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关于食品项目市场可行性报告编写方法与技巧

2012-03-21 10:03 作者: 来源: 本站 浏览: 2,076 次 我要评论关于食品项目市场可行性报告编写方法与技巧已关闭评论 字号:

摘要: 1.食品项目市场分析 市场既充满无限商机又瞬息万变,市场预测就是对拟建项目所提供产品或服务的市场占有可能性的预测。如果不了解市场和它的变化趋势,项目建设就会处于盲目状态,只有熟知政策导向和产业状况才能避免重复建设,才能合理利用有限资源,选出最佳方案,作出最佳决...

1.食品项目市场分析

市场既充满无限商机又瞬息万变,市场预测就是对拟建项目所提供产品或服务的市场占有可能性的预测。如果不了解市场和它的变化趋势,项目建设就会处于盲目状态,只有熟知政策导向和产业状况才能避免重复建设,才能合理利用有限资源,选出最佳方案,作出最佳决策,发挥最好投资效益。仅满足于短期内是卖方市场,就匆匆上项目是远远不够的。巨大的市场空间并不代表投资项目所占的市场份额,只有通过市场营销研究和市场细分,制定切实可行的销售措施,才能准确发现适合于项目产品的市场机会,甚至创造出适合于产品的市场先机,同时对行业竞争状况及潜在竞争对手研究也是市场风险分析的关键所在。

食品项目市场分析要素:

市场调查:产品用途、现有生产能力、产量及销售量、替代产品、产品价格、国外市场

市场需求预测:消费对象、消费条件、产品更新周期特点、市场成长速度及趋势、可能出现的替代产品、产品可能的新用途、产品出口或进口替代分析

市场进入壁垒:技术壁垒、规模壁垒、政策壁垒

产品方案、项目规模:产品方案(规格标准)、项目拟建规模

市场营销策略:市场定位(领先或追随、目标市场)、促销价格、推销方式与措施、产品销售费用预测

产品销售收入预测:价格预测、销售收入预测。

2.食品项目投资条件与项目选址

对于食品产业而言,食品质量和成本是关键要素。多数大众消费产品由于储藏保鲜和成本的压力,运输距离受到一定的限制,多为300-500公里。因此在产业扩张阶段,大企业需要根据总体发展战略在不同省市投资建厂。在项目地点的选择上既要考虑“三通一平”、水、电、煤、气等硬件基础,也要考虑所在地的各方面的费用与成本,还要考虑当地的“文化与风气”。

食品项目建设要素:

* 自然条件
* 基础设施条件
* 原材料及辅助材料供应
* 燃料动力供应
* 人力资源条件
* 社会、经济、人文条件
* 政策环境
* 主要原材料、燃料动力费用估算
* 土地费用
* 其它应考虑的因素

—与政府的关系
—目标市场
—战略布局

* 各备选方案比较

3.技术方案

技术方案要素:

1.产品及工艺方案

* 产品规格、标准
* 生产方法
* 技术参数和工艺流程
* 产品功能
* 主要工艺设备选择
* 主要原材料、燃料、动力消耗指标
* 生产车间布置方案
* 厂内外运输方案
* 存贮方案

2.土建工程

* 主要建、构筑物的建筑特征及结构设计
* 特殊基础工程的设计
* 建筑材料
* 土建工程造价估算

3.其他工程

* 给排水工程
* 动力及公用工程
* 防灾设施
* 生活福利设施

食品类项目在设计上还要考虑到生产工艺的卫生要求、墙体材料的选择、隔离间距等要素,避免在ISO和HACCP认证时出现工艺设计上的问题。冷冻食品企业和烘焙食品还要考虑到制冷和制热流程

4.环境保护与劳动安全

环境保护和劳动安全要素:

* 环境现状
* 项目主要污染源和污染物
* 拟采用的环境保护标准
* 环境保护方案
* 环境监测制度
* 环境保护投资估算
* 环境影响评价结论
* 生产过程中职业危害因素分析
* 职业安全卫生主要设施
* 劳动安全与职业卫生监督保障机构
* 消防措施和设施方案

一些大型食品企业围绕经营主业会上马一些深加工项目。如肉类屠宰行业利用牲畜毛皮进行皮革加工、利用动物脏器提取生物活性成分等。这些项目都可能会产生环境污染。同时一些食品添加剂产品属于精细化工领域,在合成与发酵过程中,会产生环境污染和劳动安全问题。

5.企业组织和劳动定员

企业组织和劳动定员要素:

* 企业组织形式
* 企业工作制度
* 企业薪酬制度
* 劳动定员
* 项目年人工费用估算
* 人员培训计划及费用估算

通常我们会认为中国具有劳动力资源优势,食品产业又是劳动密集型产业,人员不成问题,其实这只考虑了一线员工的要求。由于食品产业属于涉农产业,对资源有很强的依赖性,工厂多地处中小城镇或城乡结合部。因此在管理人员与关键岗位员工的选择上会遇到很多现实问题。某公司在西部某省上马了一个主要面向国际市场的植物提取物项目,由于当地人才匮乏,国际贸易经理、质检工程师等关键岗位人员的招聘工作遇到很大困难。同样,某肉类加工企业在内蒙上马了肉类屠宰加工项目,生产线为德国BASS进口。项目上马三年,却一直没有找到一位合适的机电维护工程师。

6.项目实施进度安排

项目实施进度要素:
1.各阶段
* 资金筹措安排
* 技术获得
* 勘察设计与设备订货
* 工程招标与施工准备
* 工程施工
* 生产准备
* 试运转
* 竣工验收

2.进度安排
* 明确各项工作的时间、次序

3.管理机构
* 项目组的组成与分工

4.费用预算
* 建设单位管理费
* 生产筹备费
* 生产职工培训费
* 办公家具购置费
* 勘察设计费
* 其他应支出的费用

从项目实施设计到众多的工程进度,需要实事求是的观点。在现实经济环境中,投资者希望挖潜降低工程造价,特别是一些民营、个体业主,他们缺乏懂技术的专家为他们的项目认证、研究,因此下达的设计任务书做为设计依据的基本文件就很不规范,甚至隐藏着一些可行性研究中应解决的问题。由于不能为设计阶段提供良好的设计环境,造成设计工作不应有的反复,甚至在施工中产生过多的设计变更,使部分工程废弃及延误工期。对食品产业而言,还要综合考虑原料供应等问题。比如:要建设一个大型水果加工企业,必须考虑果源供应能力,还要考虑水果种植采收的季节性。这些都给项目进度安排乃至财务测算产生直接的影响。

7.投资估算与财务分析

投资估算与财务分析要素:

1.财务预测
* 投资估算与资金筹措
* 销售收入预测
* 成本费用预测

3.资金规划
* 盈利能力评价
* 清偿能力评价

2.财务报表编制
* 损益表
* 资产负债表
* 资金来源与运用表
* 现金流量表
* 其它辅助报表

4.财务效果评价
* 投资使用计划
* 借款偿还计划

5.不确定性分析
* 盈亏平衡分析
* 敏感性分析
* 概率分析

财务分析是对投资过程与结果的一种数据反映。如果在可行性研究报告中,项目人员对市场分析、项目进度与费用的估算出现重大误差,那么据此推算出来的投资收益只是一种错误的形式而已。

8.结论与建议

有了科学而严谨的可行性研究,“结论与建议”自然水到渠成。但现实中,决策性的失误教训比比皆是。太多的项目确是本末倒置的。在决策者先入为主的影响上,项目人员为了“可行”而“研究”,为了“投资”而“论证”。然而项目成败的最终裁判是“市场”,项目决策失误导致新项目不仅未能强化企业的竞争力,反而把企业拖向经营的窘境。

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